白酒打開(kāi)了隔夜還能喝。一般打開(kāi)的白酒，如果重新密封好，可以放較長(zhǎng)一段時(shí)間，一般在半個(gè)月左右，風(fēng)味還可以保持在較好的狀態(tài)。而開(kāi)封時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如果保存條件適合，白酒沒(méi)有變質(zhì)還可以喝，但風(fēng)味會(huì)逐漸下降。
白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是也有自己的最佳保存時(shí)長(zhǎng)。一般白酒開(kāi)瓶后，夏季最佳保存時(shí)間為7天，冬季最佳保存時(shí)間為10-14天。然而在實(shí)際的保存過(guò)程中，保存的期限會(huì)受到環(huán)境因素的多重影響。比如搖晃震動(dòng)會(huì)加速酒的揮發(fā)，與空氣接觸會(huì)引發(fā)一些不可控的化學(xué)變化，強(qiáng)烈的光照導(dǎo)致酒體平衡發(fā)生改變。
保存未喝完的白酒時(shí)，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊；應(yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，而且建議最好在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長(zhǎng)時(shí)間揮發(fā)，再次飲用時(shí)口感會(huì)有所下降；白酒也可保存在干燥、清潔、通風(fēng)較好的地方，但要避免陽(yáng)光直射。
