紅酒打開后會(huì)壞掉。紅酒在打開后會(huì)開始與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，時(shí)間過長(zhǎng)，酒液就會(huì)氧化過度，酒液會(huì)逐漸醋化變酸，不適合飲用。一般紅酒在打開后，密封好冷藏保存，最好在7天內(nèi)喝完。
葡萄酒是一種活的飲料，會(huì)隨著時(shí)間而改變。打開酒瓶后，當(dāng)氧氣與葡萄酒接觸長(zhǎng)時(shí)間后，它會(huì)改變葡萄酒的顏色，降低葡萄酒的香氣，使葡萄酒的味道變淡。
一旦紅酒被打開，空氣中的氧氣開始發(fā)生作用了，最初軟化味道，打開紅酒的香味。由于這一氧化過程持續(xù)了許多小時(shí)和幾天，紅酒最終無法飲用。所以應(yīng)該在紅酒變質(zhì)前喝完。
為了減緩紅酒的氧化作用，可以把紅酒放冰箱里，冷藏保存，可以減緩紅酒的氧化過程，但是最好也不要超過一周，紅酒風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間慢慢消散直到變質(zhì)。
如果你把酒放在3天以上，你就會(huì)得到一種失去了大多數(shù)被珍視的特性的紅酒。香氣開始改變，新鮮水果的氣味和味道會(huì)逐漸消退。在最壞的情況下，你將飲用一種氧化過多且部分或完全變質(zhì)的紅酒。
