梅酒打開(kāi)了如果保存好，過(guò)幾天還能喝。梅酒是果酒的一種，酒液中含有多種成分，在打開(kāi)后，酒液容易受細(xì)菌感染，可以重新密封好放在冰箱中保存，最好不要超過(guò)一周，放置時(shí)間太長(zhǎng)，就算酒液沒(méi)有變壞，風(fēng)味也會(huì)下降。
青梅酒是指用青梅釀造的酒，青梅酒歷史悠久、文化內(nèi)涵深遠(yuǎn)。青梅酒不是一個(gè)新品類(lèi)，在中國(guó)云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史，日韓等國(guó)也有飲用青梅酒的習(xí)慣。
青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來(lái)浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國(guó)的青梅酒也屬于這一類(lèi)型。
另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備和過(guò)濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒雖然口感獨(dú)特，但是不易保存，沉淀問(wèn)題也不易解決。
青梅酒開(kāi)封后建議盡快飲用，最好不要超過(guò)7天，可以密封好放冰箱冷藏保存。
