楊梅酒變質(zhì)會(huì)酒液變得渾濁，味道刺鼻難聞和喝起來變苦發(fā)澀。楊梅酒是一種果酒，一般是使用高度數(shù)白酒和楊梅浸泡而得，酒液中含有多種成分，保存不當(dāng)，就可能會(huì)變壞變質(zhì)。
楊梅酒是一種用楊梅、冰糖和白酒制成的一道果酒，它與白酒不一樣，其中含有豐富的水分和糖類物質(zhì)，在沒有添加防腐劑的情況下，是很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的。
買回來的楊梅酒包裝上都會(huì)標(biāo)有保質(zhì)期的時(shí)間，可以根據(jù)商家給出的時(shí)間來保質(zhì)楊梅酒。
自制楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃 郁時(shí)再飲用。自制楊梅酒最好在1至2年內(nèi)飲用完，不適合保存太久。
