楊梅酒的度數(shù)一般是8度或30度左右。自制的楊梅酒一般會使用45-50度左右的白酒浸泡，因此釀制的楊梅酒酒精度數(shù)是30度左右。而一些市面上的楊梅酒，使用白酒和楊梅汁調配而得，這一類楊梅酒的度數(shù)較低，一般只有幾度。
楊梅酒的度數(shù)大約在30多度。建議選用40度到50度的白酒比較適合，這樣泡出來口感會好一些。40至50度的白酒泡后因為楊梅里有水分，度數(shù)會變低，大概在30多度。
還要一部分楊梅酒是使用楊梅汁和白酒調配而得的配制酒，這類楊梅酒的酒精度數(shù)較低，一般是6-10度左右。買回來的楊梅酒包裝上都會標有保質期的時間，可以根據(jù)商家給出的時間來保質楊梅酒。
自制楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃 郁時再飲用。自制楊梅酒最好在1至2年內(nèi)飲用完，不適合保存太久。
楊梅酒是一種用楊梅、冰糖和白酒制成的一道果酒，它與白酒不一樣，其中含有豐富的水分和糖類物質，在沒有添加防腐劑的情況下，是很容易滋生細菌而發(fā)生變質的。
