蘋(píng)果酒一般是指使用蘋(píng)果汁為原料發(fā)酵而得的酒。蘋(píng)果酒是一種果酒，含有多種微量元素，味道酸甜可口，果香豐富，酒精度數(shù)一般是2%—8.5%左右，不宜過(guò)量飲用。
蘋(píng)果酒是一種由純果汁發(fā)酵制成的酒精飲料。除了蘋(píng)果酒以外，也有梨酒，桃子酒或者其他水果制成的果酒。蘋(píng)果酒酒精含量低，大約從2%—8.5%左右。
發(fā)酵蘋(píng)果酒在美國(guó)又叫硬蘋(píng)果汁（hard cider），在英國(guó)、法國(guó)、澳大利亞等國(guó)叫蘋(píng)果酒。根據(jù)加工方法和產(chǎn)品的特點(diǎn)可將蘋(píng)果酒分為發(fā)酵蘋(píng)果酒、氣酒和露酒等幾種。發(fā)酵蘋(píng)果酒是用蘋(píng)果汁發(fā)酵菌發(fā)酵釀制而成。氣酒是含二氧化碳的蘋(píng)果酒，又稱(chēng)發(fā)泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果實(shí)或與果汁配制而成。
