如果紅酒保存得當(dāng)，喝了過期的紅酒，一般沒什么危害。過期的紅酒，一般是指時間放置過長，過了最佳適飲期，如果在保存好的情況下，酒液沒有變壞，只是風(fēng)味下降，會不好喝。
國際上，葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法，葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來估量葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時間才能到達(dá)最佳飲用期。
隨后慢慢進入衰老期。當(dāng)葡萄酒進入衰老期時，并不代表它變質(zhì)或過了保質(zhì)期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。所以我們要在一瓶葡萄酒達(dá)到佳飲用期時品嘗，而不應(yīng)該以保質(zhì)期為準(zhǔn)。
世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了，這些酒也沒有必要也沒基礎(chǔ)放很久。
