黃酒表面發(fā)霉不能喝了。黃酒表面發(fā)霉可能是受細菌感染，酒液發(fā)生霉變變壞了，不能繼續(xù)喝了。黃酒是一種釀造酒，酒精度數(shù)較低，如果存放條件不好，那么就有可能變壞變質(zhì)。
黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。
如果黃酒表面長了一層白霉的話，那就最好不要再繼續(xù)飲用了，因為這樣的黃酒通常是出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，酒中的霉菌會對身體造成很大的傷害。
黃酒因貯存、保管不善出現(xiàn)了混濁，只要滋味無改變，仍可飲用；但是黃酒被細菌污染，酒面上懸浮一層薄膜，酒液混濁有沉淀物，口味果酸甚至發(fā)臭，這種酒已變質(zhì)，不能飲用。
