清酒熱著喝可以幫助香氣擴(kuò)散，突出米醇鮮味，口感更醇厚。清酒的種類很多，不同類型的適飲溫度不同，如本釀酒或純米酒等，更適合熱飲，可以選擇隔水加熱的方法加熱。
日本清酒不同種類的喝酒溫度會(huì)不同，純米吟釀、純米大吟釀等，都是以冷飲為主。因?yàn)榧訜岬脑?，酒精?huì)被激發(fā)出來(lái)，而酒中的清雅細(xì)致會(huì)被熱力打散。反之，如果本釀酒或純米酒的話，一般可能選擇以暖酒飲用。因?yàn)榫凭高^(guò)熱力，被激發(fā)出來(lái)，米醇鮮味與辛口感覺(jué)會(huì)更加突出。
然而近代日本清酒主張以高磨米分率，加上低溫發(fā)酵的方法，釀造出香氣吸引而口感細(xì)膩的日本清酒。而且以出口國(guó)外來(lái)說(shuō)，更是以此類主導(dǎo)，所以很多人都以為冷飲的日本清酒比熱飲的好。相反，如果能有效掌握暖酒溫度的話，滋味濃醇的純米系清酒也可以迷倒不少飲家。
加熱清酒的方法：
一、：最常見(jiàn)的。將欲飲用的清酒倒入清酒壺中，再放入80至90度的熱水中，加熱3、4分鐘即可。這種隔水加熱法最能保持酒質(zhì)的原本風(fēng)味，并讓其漸漸散發(fā)出迷人的香氣。
二、微波爐：500W，40秒即可。用保鮮膜蓋住酒壺口，才可使壺中的酒溫度產(chǎn)生對(duì)流，讓酒溫均勻。
