啤酒一般過期了最好都不要喝。啤酒是一種低酒精度數(shù)的酒精飲料，酒液中含有糖、蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種物質(zhì)，過了保質(zhì)期后容易受污染變質(zhì)，喝了可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。
啤酒最長的保質(zhì)期是一年，短的也就2、3個月，散裝的啤酒只有幾天的保質(zhì)期。國標規(guī)定啤酒4個月的保質(zhì)期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內(nèi)，罐裝啤酒在1年以內(nèi)。
啤酒在過期之后，會含有多種酸性物質(zhì)，很容易和蛋白質(zhì)起到氧化聚合的反映，從外觀上看，過期的啤酒是混濁的，而非清亮透明的液體。即使是瓶裝或罐裝啤酒，也會因為水質(zhì)差、水源受污染或裝灌時受微生物的污染而變成黏黏的性狀，很容易引起腹瀉腹痛。
