黃酒后勁大是因為酒液中的雜醇含量高，且酒精度數(shù)不高，容易飲用，攝入量高，就會后勁大。黃酒是一種釀造酒，入口香甜，容易喝多，所以喝黃酒時要注意量，避免過度飲用。
黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。
黃酒后勁大的是由于雜醇在起作用，主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高于乙醇的醇類。這些醇類代謝速度遠遠慢于乙醇，假如攝入量高了，就容易出現(xiàn)第二天人清醒了，但是頭痛難受的現(xiàn)象。且由于黃酒酒精度不高，喝的量會不自覺增加，攝入的雜醇量過高，就會后勁大。
