青竹酒是河北出的酒。青竹酒是河北的一款歷史名酒，以竹葉、竹瀝為主要原料釀制而得。青竹酒屬于藥酒，具有一定的保健作用，酒液帶有竹子的清香，但不能過(guò)量飲用。
青竹酒是一種以竹葉、竹瀝為主要原料的酒。竹葉有鎮(zhèn)痛、解熱、止咳和止血之功效，而竹瀝（又稱(chēng)竹油，是淡竹類(lèi)的嫩莖經(jīng)火烤后滴落下來(lái)的清液）對(duì)咳嗽、氣喘、高燒、不眠、中風(fēng)口噤等病癥均有顯著療效。以青竹的抽提物為藥劑制作藥酒，一是具有藥效作用，可治療多種病癥，二是具有保健的作用。
原料配方：威士忌、白蘭地、伏特加、白葡萄酒、燒酒、羅姆酒等都可以用于青竹灑的生產(chǎn)，但以酒精含量在10%以上者為好。因此我國(guó)的白酒更加適用。
所用竹種諸姑苦竹、毛竹、淡竹和紫竹等都可使用，但要來(lái)源豐富、價(jià)格低廉。而竹茹（亦叫二青）效果最好，所謂竹茹是將青色嫩竹的外皮去掉，然后用刀刮成薄帶狀或絲狀，此即竹茹。而竹筍或2年生以上者，因浸出物含量少，所以不宜采用。一般來(lái)說(shuō)，從長(zhǎng)出竹筍后，經(jīng)過(guò)3~8個(gè)月時(shí)，浸出物含量達(dá)到高峰，之后便急劇下降。
