加熱黃酒不需要燒開，加熱到40攝氏度左右，微微溫?zé)峋涂梢粤?。黃酒是一種釀造酒，一般可以隔水加熱飲用，加熱后，酒液中的部分物質(zhì)會(huì)揮發(fā)掉，口感變得更醇厚，香氣濃郁。
黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。
黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，黃酒不僅是酒精飲料，還可用于做菜，加入黃酒后隨高溫酒精的揮發(fā)，可去腥增香的作用。
黃酒怎么喝？
溫飲
黃酒冬天要溫飲，隔水加熱，但加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉了，就淡而無(wú)味了，溫飲黃酒的溫度是在38度左右。
冰鎮(zhèn)
黃酒可以放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
