三年黃酒和五年黃酒的區(qū)別是陳釀時(shí)間和風(fēng)味不同。黃酒陳釀時(shí)間越長(zhǎng)酒越香醇，這個(gè)陳釀時(shí)間是指黃酒在發(fā)酵后，密封保存在酒壇中的時(shí)間。五年黃酒比三年黃酒陳釀時(shí)間長(zhǎng)兩年，酒液更柔和香醇。
黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒是以糧食為原料，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%。
一般我們常說(shuō)的陳釀黃酒指的是，自釀造完成之后就一直密封在壇中沒(méi)有經(jīng)過(guò)打動(dòng)、移動(dòng)的黃酒，有帶糟的和原液的兩種，一般陳釀黃酒都是帶著酒糟儲(chǔ)存，這樣可以保證酒質(zhì)的醇香。但是市場(chǎng)上一些所謂的陳釀黃酒時(shí)間是從裝瓶之日算起的，要知道，黃酒在從壇中灌裝之后，由于晃動(dòng)、接觸空氣等因素，都會(huì)導(dǎo)致難以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，所以市場(chǎng)上的黃酒都是有保質(zhì)期限的，只有真正的在壇中沒(méi)有經(jīng)過(guò)打動(dòng)的才是真正的陳釀黃酒。
黃酒時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分越高。一般來(lái)說(shuō)，黃酒是以糯米等谷物為原料制成的，用酒曲作為糖化發(fā)酵劑釀造的微發(fā)酵酒，五年后比三年后色澤更深；第二，五年的米酒比三年的更醇厚。一般來(lái)說(shuō)，時(shí)間短的米酒味道更澀，五年的醇香味道會(huì)更濃，所以五年的米酒會(huì)比三年的好。
