女兒紅黃酒保質(zhì)期一般是3年到6年左右，一般不會超過6年。女兒紅的酒精度數(shù)一般在10%~25%，酒精度數(shù)不算很高，不適合長期保存，時間過長酒精會揮發(fā)，酒液風(fēng)味變差。
女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸。
黃酒越陳越好，有個前提，一定要是原酒，原酒出來后，他們會裝在這種23升以上的大壇里密封存放。而市面上的小壇酒，是取自這種原裝酒，經(jīng)過二次過濾、勾兌再灌裝的，這種酒，不是原酒，是有保質(zhì)期的。
盡管同樣是酒，但從酒窖里取出再一一分裝后，存儲環(huán)境發(fā)生了很大變化。酒廠酒窖多是建在地下的，里面特定的溫度、濕度和土壤，會讓酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，分解出有香氣的酯類和多種有益微生物。
這種勾兌的黃酒，酒精濃度不是很高，一般在10%~25%之間，少部分甚至?xí)陀?0%，因此，黃酒的保質(zhì)期一般是1~3年。
酒精濃度越高，保質(zhì)期越長，保存環(huán)境的溫度、濕度、以及密封度都影響保質(zhì)期的長短。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微妙的平衡?？诟腥岷停愊忝黠@，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發(fā)，品質(zhì)會下降。因此要在保質(zhì)期內(nèi)品嘗，酒香醇厚口感最好。
