純糧酒是指使用高粱、小麥、糯米等純糧食釀造的酒，如茅臺酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖和西鳳酒等。純糧酒一般是使用固態(tài)法釀造，配料表上只有糧食和水，沒有食用酒精和香精。
只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒，比如茅臺。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標(biāo)明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。
根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，白酒標(biāo)簽標(biāo)注時，液態(tài)法白酒的配料表必須標(biāo)注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標(biāo)注原料為高粱、小麥等。固液法白酒的配料表必須標(biāo)注使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容，不能僅標(biāo)注為高粱、小麥等。
酒精酒標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T20821 -2007液態(tài)法白酒和GB/T20822 -2007固液法白酒。因此，在酒盒或酒瓶上只要看到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T20821或者GB/T20822，可判斷為酒精酒。
