濃香型白酒不一定越放越香，部分濃香型白酒一般3年左右時(shí)間內(nèi)飲用更好，時(shí)間長(zhǎng)了反而會(huì)風(fēng)味變差。而一些品質(zhì)好，酒精度數(shù)高的濃香型，適合長(zhǎng)久存放，就會(huì)越放越香。
濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。
濃香型白酒放多久好喝，酒水界有“清1濃3醬5”的說(shuō)法，意思是，清香型白酒存放一年為宜，濃香型白酒一般3年佳，醬香型白酒可以存放時(shí)間更長(zhǎng)。
濃香型白酒，特別是固態(tài)濃香型白酒，可以收集數(shù)百年。與固態(tài)白酒相比，液態(tài)濃香型白酒不太適合收藏，但存放個(gè)幾十年是沒(méi)有問(wèn)題的。如果酒的質(zhì)量好，密封得當(dāng)，儲(chǔ)存的環(huán)境適宜，也是可以多放幾十年的。如果存放濃香白酒的話，還要考慮它的度數(shù)，度數(shù)越高將來(lái)酒的品質(zhì)會(huì)更好。
