九江雙蒸酒一般29度-31度左右，也有度數(shù)較高的42度。九江雙蒸酒主要使用大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲發(fā)酵生香，酒液特點(diǎn)是玉潔冰清、醇滑綿甜、余味甘爽。
九江雙蒸酒始創(chuàng)于清朝道光初年，距今已經(jīng)有差不多200年的歷史。兩個(gè)世紀(jì)以來(lái)，承集數(shù)代九江先輩的辛勞與智慧，九江雙蒸酒逐漸形成了獨(dú)特的釀造技藝。它主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續(xù)添蒸飯、再度發(fā)酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過(guò)濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的獨(dú)特風(fēng)格。
九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝，與中國(guó)其他傳統(tǒng)技藝一樣，都體現(xiàn)了中華民族一脈相承的獨(dú)創(chuàng)精神。這種精神隨著九江雙蒸酒從未間斷的內(nèi)銷與出口，建立起跨越時(shí)空的文化影響力，這奠定了九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝具有珍貴的歷史、科學(xué)、人文、民俗、經(jīng)濟(jì)價(jià)值以及社會(huì)價(jià)值。
1952年，九江鎮(zhèn)12個(gè)酒坊組成聯(lián)營(yíng)社，成為九江酒廠的前身，并成為九江雙蒸釀造技藝的唯一傳承單位。發(fā)展至今，九江雙蒸酒年產(chǎn)量4萬(wàn)多噸，暢銷于省港澳、廣西、海南甚至歐美唐人街。
