白酒冰鎮(zhèn)后口感更冰爽，酒精的刺激感會(huì)減少，變得更容易飲用。但冰鎮(zhèn)后的白酒會(huì)應(yīng)刺喉感小，容易喝多，后勁很大，且對(duì)胃部傷害較大，因此喝的時(shí)候需要注意適量。
白酒，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，它的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。白酒酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。
白酒冰鎮(zhèn)后，刺激感也會(huì)下降，喝著會(huì)比較“爽”，但是對(duì)其酒體風(fēng)格的品評(píng)也會(huì)大幅度下降。白酒冰飲時(shí)，舌頭會(huì)容易麻痹，影響其靈敏度，讓人難以感受優(yōu)質(zhì)白酒所具有的豐富口感，品出其真風(fēng)味。
