煮過(guò)的紅酒還會(huì)醉。紅酒在煮過(guò)后，雖然大部分酒精會(huì)揮發(fā)掉，但酒液中仍然會(huì)有少量酒精殘留，喝多了依然有喝醉的可能。煮紅酒的酒精度數(shù)較低，酒精味很低，但也要適量飲用。
歐洲的許多國(guó)家都會(huì)在冬天時(shí)把紅酒熱來(lái)喝，而在奧地利則不僅拘泥于紅酒作為基酒，白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中。作為葡萄酒王國(guó)的法國(guó)自然不會(huì)例外。特別口味比較重的波爾多紅酒更適合做“熱紅酒”。
各國(guó)的熱紅酒配方各不相同，但大多數(shù)都含有溫紅酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多種香料。柑橘類(lèi)水果也經(jīng)常被加入，點(diǎn)綴著丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。
加熱紅酒后，紅酒中的酒精會(huì)揮發(fā)掉不少，但加熱后的紅酒還有一些酒精殘留的，要適量飲用。
