熱紅酒不是沒酒精的。熱紅酒在加熱過程中，大部分酒精會隨著高溫?fù)]發(fā)，但不能完全揮發(fā)，會有少部分酒精殘留在酒液內(nèi)，所以熱紅酒還會含有酒精，要適量飲用。
歐洲的許多國家都會在冬天時把紅酒熱來喝，而在奧地利則不僅拘泥于紅酒作為基酒，白葡萄酒也位列于“熱酒”基酒之中。作為葡萄酒王國的法國自然不會例外。特別口味比較重的波爾多紅酒更適合做“熱紅酒”。
各國的熱紅酒配方各不相同，但大多數(shù)都含有溫紅酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多種香料。柑橘類水果也經(jīng)常被加入，點綴著丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。加熱紅酒后，紅酒中的酒精會揮發(fā)掉不少，但加熱后的紅酒還有一些酒精殘留的。
酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加熱會揮發(fā)掉酒中的部分酒精，但是不會讓其煮沒，用加熱的方式也很難完全讓水中酒精揮發(fā)。
