紅酒如果有刺鼻的味道，或喝起來有醋酸等怪味，那么就是變質(zhì)了。紅酒的變質(zhì)一般是因?yàn)楸４鏃l件不當(dāng)或酒塞發(fā)霉等因素造成，變質(zhì)的紅酒就不要喝了，可以用來清洗廚具或染布等。
你可以從很多方面來判斷你的葡萄酒是否變質(zhì)了，比如味道、外觀和氣味。一旦葡萄酒變質(zhì)，它就會(huì)開始變成醋。變質(zhì)或過度氧化的葡萄酒通常有一種化學(xué)味或令人作嘔的甜味。有時(shí)，葡萄酒甚至?xí)a(chǎn)生碳酸，這意味著第二發(fā)酵周期已經(jīng)自然發(fā)生。如果葡萄酒異常甜，有化學(xué)物質(zhì)的味道，那么你的紅酒就變質(zhì)了。
如果紅葡萄酒變質(zhì)，就會(huì)呈現(xiàn)出褐色。當(dāng)白葡萄酒變質(zhì)時(shí)，它會(huì)變成淡黃色。如果你注意到軟木塞正在把瓶子推出去，那么你的葡萄酒已經(jīng)變壞了。
所以，你打開你的葡萄酒，想“為什么我的葡萄酒聞起來很臭?”嗯，你的葡萄酒聞起來像醋、化學(xué)品或發(fā)霉的地下室……那么你的葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了。
