自己釀的葡萄酒能保存一到兩年左右。自己釀制的葡萄酒，因為沒有經(jīng)過專業(yè)的消毒殺菌，在保存過程中容易滋生細菌，因此不適合長時間存放，如果發(fā)現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉，那么一定不能喝了。
在家釀造葡萄酒方法雖然大同小異，但由于操作過程中衛(wèi)生情況不夠嚴格，導致很多葡萄酒在釀造過程中出現(xiàn)變質(zhì)。
自釀葡萄酒很難實現(xiàn)過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒最好在一年內(nèi)飲用。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發(fā)疾病。
自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。當然，如果你的葡萄原料質(zhì)量很高（葡萄品種、成熟度、衛(wèi)生條件、當年的氣候等條件好），也不排除你能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。
