金酒不一定是甜的。金酒是一種蒸餾酒，有多個類型，有帶有甜味和沒有甜味的。其中老湯姆金酒屬于加甜金酒，就是在金酒的基礎(chǔ)上添加了糖分，喝起來是甜辣味的。
金酒（gin）又叫琴酒和杜松子酒，是世界第一大類的烈酒，誕生于荷蘭，成長在英國，是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽(yù)。金酒是一種以谷物為原料經(jīng)發(fā)酵與蒸餾制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調(diào)味后，所制造出來的一種西洋蒸餾酒，杜松子味是金酒的靈魂。
金酒按口味可分為辣味金酒、老湯姆金酒，荷蘭金酒和果味金酒四種。辣味金酒質(zhì)地較淡，清涼爽口，如同其名字會略帶辣味；而老湯姆金酒是加甜金酒，是在辣味金酒中加了2%的糖分，具有一定的甜辣味；荷蘭金酒具有中加了杜松子，具有濃烈的杜松子氣味，還有一點(diǎn)麥芽的香味；果味金酒的話，是在辣味金酒中加了水果和香料，如檸檬、柑等，有一定的果香。
