沒喝完的紅酒可以用紅酒塞封好或者換個(gè)小瓶子，放在冰箱冷藏保存。紅酒在打開后酒液就會(huì)開始迅速氧化，一般常溫下3天左右就會(huì)氧化過度，如果冷藏保存，可以延長(zhǎng)至一周，時(shí)間過長(zhǎng)酒液風(fēng)味就會(huì)變差。
沒喝完的紅酒怎么保存？
1、冷藏。對(duì)于葡萄酒而言，氧氣就像一把雙刃劍。一方面，葡萄酒需要借助氧氣來逐步展現(xiàn)層次復(fù)雜的香氣;而另一方面，過多的氧氣則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，在處理開過瓶的葡萄酒時(shí)，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。其實(shí)就像其它食物一樣，葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環(huán)境下，葡萄酒沒有那么容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不易被氧化。另外，低溫還可以抑制醋酸菌的活動(dòng)，從而有效防止葡萄酒的醋化。?
2、換瓶。對(duì)于普通的瓶裝葡萄酒(750ml)而言，如果喝剩一半的話，這時(shí)最好的儲(chǔ)存辦法就是找一個(gè)容量為375ml的葡萄酒瓶，然后把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放進(jìn)冰箱。因?yàn)榭諝夂茈y鉆進(jìn)滿瓶的葡萄酒瓶?jī)?nèi)，這樣做能更好的防止葡萄酒與氧氣的接觸。但是需要注意的是，小容量酒瓶使用前一定要清洗干凈，以免污染酒液。?
