雷司令干白葡萄酒一般是11.5度左右。雷司令是一種釀酒白葡萄品種，可用于釀制從干到甜不同風格的白葡萄酒，一般干型雷司令會比甜型度數(shù)要高一點，雷司令干白酸度較高，口感清爽。
雷司令通常被認為是世界上發(fā)現(xiàn)的最芳香的白葡萄酒品種之一。當作為單一品種晚熟葡萄酒釀造時，它往往是最具表現(xiàn)力的。鑒于雷司令葡萄酒能夠如此成功地表達風土人情，許多最優(yōu)秀的釀酒商選擇將雷司令葡萄酒釀造的特定葡萄園的名字包括在內(nèi)。
就陳年而言，雷司令可以大有作為。很大程度上是因為它成熟較晚。雷司令有一種敏銳的能力，能夠緩慢增加糖的含量，并保持較高的酸度。這種品種在氣候涼爽或適中的地區(qū)表現(xiàn)最好。特定的風味和甜度取決于氣候、土壤和釀酒實踐。
雷司令葡萄中發(fā)現(xiàn)的一種叫做TDN的化合物，當這種化合物在葡萄酒中含量高時，它會散發(fā)出像汽油的味道。雖然這種香氣聽起來令人不快，但許多葡萄酒愛好者認為，汽油的香氣是區(qū)分高質(zhì)量的陳年雷司令和其他雷司令的方法。
雷司令葡萄酒特征明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質(zhì)的香味。酸度高、口感豐富、細膩、均衡，適宜久存。品嘗雷司令的只要味道有：蜂蜜，蘋果，青檸，蜜桃味道。
