干白葡萄酒不屬于白酒。干白葡萄酒屬于果酒， 是使用釀酒葡萄為原料釀制而成，酒精度數(shù)不高。白酒是一種烈酒，使用糧谷為原料釀造而得，酒精度數(shù)較高。
干白葡萄酒
干白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。干白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對(duì)葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。
由于葡萄皮和葡萄汁是分開的，葡萄皮中的色素大部分不存在，白葡萄酒色澤淺黃，酒體清澈透明。不帶皮發(fā)酵的白葡萄酒氣味會(huì)比較清爽，酒香濃郁，酒體或輕盈或適中，果味和礦物質(zhì)也非常好。相對(duì)于紅葡萄酒來說，白葡萄酒中較少含有單寧，因此白葡萄酒的酸度要比紅葡萄酒更高一些。
白酒
白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。白酒酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
