混釀干紅葡萄酒是指，使用兩種或以上釀酒葡萄品種，釀制而得的干紅葡萄酒?；灬劯杉t葡萄酒可以獲得不同葡萄品種的特點(diǎn)，得到口感、香氣更復(fù)雜的葡萄酒。
混釀葡萄酒比單一品種的葡萄酒更復(fù)雜。事實(shí)上，世界上一些最好的葡萄酒是用混合的葡萄釀制而成的，而不是單一的葡萄品種。通過(guò)混合不同的葡萄酒，釀酒師可以改變葡萄酒的品質(zhì)。
在最基本的情況下，釀酒師將不同葡萄釀制而成的葡萄酒混合在一起，以增加葡萄酒的風(fēng)味和口感的復(fù)雜性。調(diào)配不同年份葡萄酒的目的是為了平衡不同年份葡萄酒的風(fēng)味特征。紅葡萄酒和白葡萄酒都可以用各種葡萄酒的混合物制成。在某些情況下，它們甚至?xí)灼咸丫坪图t葡萄酒混合在一起，以創(chuàng)造出香味和風(fēng)味的最佳組合。
一些混釀酒是根據(jù)代代相傳的經(jīng)典配方制成的。其他的葡萄酒商創(chuàng)造了全新的混釀酒，試圖生產(chǎn)出一種新的、令人興奮的、具有市場(chǎng)上獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味特征的葡萄酒。
不同類(lèi)型的混釀
葡萄酒有許多不同的混合方式。如前所述，釀酒師經(jīng)?；旌细鞣N葡萄酒;然而，他們也創(chuàng)造了其他的混合物。
同一年份葡萄混合
這是在同一年份種植的不同葡萄。這可能是一種簡(jiǎn)單的做法，比如用赤霞珠-梅洛(Cabernet Sauvignon-Merlot)釀制的佳釀，也可能是一種復(fù)雜的做法，比如將多達(dá)13種不同的葡萄混合在一起，制成Chateauneuf-du-Pape。
不同年份的酒混合
有些葡萄酒，如不同葡萄酒和香檳，為了平衡葡萄酒的風(fēng)味、單寧和其他特性，混合了不同年份的葡萄。這些葡萄酒通常被貼上NV或非年份的標(biāo)簽，標(biāo)簽上不會(huì)列出年份。雖然這種做法在起泡酒和波特葡萄酒中最為常見(jiàn)，但其他釀酒師可能也會(huì)使用這種技術(shù)。
