紅葡萄酒年份不是越久越好。大部分葡萄酒是為了日常飲用釀制，適飲期一般在5年內(nèi)，超過適飲期是葡萄酒，風(fēng)味會(huì)開始下降。只有少部分有陳年潛力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，才能長(zhǎng)時(shí)間保存。
紅酒年份代表什么？
葡萄酒的標(biāo)簽上都有年份，是葡萄收獲的一年。葡萄酒廠在葡萄酒裝瓶后會(huì)在許多不同的地方向市場(chǎng)投放葡萄酒，但標(biāo)簽上印的年份是葡萄收獲的時(shí)間，不一定是瓶裝的。
不同年份生產(chǎn)的葡萄酒口味都會(huì)不同，味道的變化取決于葡萄酒收獲年份的氣候影響葡萄生長(zhǎng)的方式。在酒標(biāo)上標(biāo)出年份有兩個(gè)原因，一是證明紅酒的酒齡，二是說明葡萄的收獲年份，都是方便消費(fèi)者挑選時(shí)選擇適合自己的紅酒。
氣候好的年份，陽光充足，葡萄茁壯成長(zhǎng)，葡萄質(zhì)量高，生產(chǎn)的葡萄酒自然就是好酒。相反，如果那年常年下雨，導(dǎo)致葡萄成熟慢甚至腐爛，嚴(yán)重影響了葡萄質(zhì)量，那一年的葡萄酒就是壞年份了。
紅酒越久越好嗎？
葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長(zhǎng)期-成熟期-衰老期這么一個(gè)生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎(chǔ)放很久。
像一些法國(guó)波爾多的頂級(jí)城堡紅葡萄酒，還有法國(guó)勃艮第的頂級(jí)佳釀，西班牙和意大利的頂級(jí)美酒，還有美國(guó)納帕谷的一些，都是具有經(jīng)久耐藏的潛力的，有些葡萄酒都具有投資價(jià)值，就是因?yàn)樗鼈兿∪焙徒?jīng)久耐藏。
