甜型和半甜型葡萄酒喝起來是甜的。葡萄酒根據(jù)含糖量可以分為干、半干、半甜和甜型四個種類，一般半甜和甜型葡萄酒喝起來是有甜味的，特別是甜型葡萄酒，甜度最高。

葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結(jié)合會導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。葡萄酒是通過發(fā)酵將葡萄的天然糖轉(zhuǎn)化成酒精的過程制成的。簡單地說，如果葡萄酒的發(fā)酵在所有的糖轉(zhuǎn)化成酒精之前就停止了，那么葡萄酒會含有更多的殘余糖，口感會更甜。

葡萄酒按酒中含糖量分

干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。

半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。

半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。

甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

常見的甜葡萄酒有：

冰酒

在加拿大和德國最常見的冰酒含有大量甜味——鑒于生產(chǎn)這種類型的甜點酒需要嚴格的環(huán)境，這種冰酒的價格非常昂貴。葡萄在極低的溫度下收獲，此時它們?nèi)员粌鲈谄咸烟偕?。在零度以下的條件下，水會結(jié)冰，而糖不會結(jié)冰，這必然會產(chǎn)生更高濃度的糖。產(chǎn)量很小，葡萄酒不可預(yù)測，這使得這種酒需求量很大，價格也很高。

晚收葡萄酒

晚收葡萄酒，在葡萄正常成熟后，暫時不采收，經(jīng)過一段時間之后，果實進一步積累糖分，形成特殊香氣，同時，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度(12度左右)的葡萄酒，仍然可以保留超過100克每升的糖份，香氣濃郁、酸甜適口。

貴腐酒

灰葡萄孢是葡萄酒里最棒的霉菌。一些世界上最好的甜點酒，包括波爾多的蘇特恩酒、匈牙利的Tokaji Aszu和德國的Trockenbeerenauslese 都是用感染了葡萄灰霉病菌的葡萄釀造的?；旧?，葡萄上的霉菌會排出其中的水分，為未來的葡萄酒留下濃縮的蜂蜜水果味道。然而，葡萄孢是一種有限的真菌；太潮濕會導(dǎo)致灰色腐爛，這是一種謀殺葡萄園的霉菌。灰葡萄孢在霧蒙蒙的早晨生長旺盛，通?？拷w。然而，人們必須對貴腐菌保持耐心——葡萄通常收獲較晚，以留出時間讓霉菌生長。