波爾多左岸主要有兩個產(chǎn)區(qū)：梅多克和格拉夫。而這兩個產(chǎn)區(qū)下面分別還有子產(chǎn)區(qū)：上梅多克、瑪歌、波雅克、圣艾斯泰夫、里斯特哈克、圣朱利安、蘇玳、巴薩克和塞龍等。
波爾多左岸是指吉倫特河(Gironde)與加龍河(Garonne)的左岸，被市區(qū)分割為上——梅多克地區(qū)(Médoc)、下——格拉夫(Graves)兩個部分。梅多克子產(chǎn)區(qū)：波雅克、瑪歌、圣朱利安、圣艾斯泰夫、里斯特哈克和穆利斯。格拉夫子產(chǎn)區(qū)佩薩克-雷奧良、以甜白葡萄酒聞名的蘇玳以及被蘇玳包圍的巴薩克和塞龍。
這里，土壤中布滿了白色的(或者叫淺色的)鵝卵石，這些鵝卵石一方面增加了土壤的通透性，避免根系受水澇之苦;
另一方面，葡萄根系呼吸要求相當(dāng)高，需要更多的空氣，白色的鵝卵石在陽光下具有反光作用，提高樹體葉片受光量，鵝卵石在白天吸收光熱(比土壤具有更強(qiáng)大的儲熱能力)，夜間緩慢釋放熱量。
同樣的品種，左岸早于右岸采收的原因之一，就是這些鵝卵石。位于靠近市區(qū)的奧比昂酒莊(Chateau Haut Brion)常常首先開始采收。
這樣的河道沖積沙土相當(dāng)貧瘠，不適合種植糧食作物。波爾多人幸運(yùn)的是，他們開發(fā)了釀酒葡萄，葡萄樹在這種貧瘠的土壤中，反而孕育出高質(zhì)量的果實(shí)。
