白詩南是釀酒白葡萄品種。白詩南是一個來自法國的釀酒白葡萄品種，現(xiàn)在在南非得到了很好的發(fā)展。白詩南用于釀制白葡萄酒，酸度較高，帶有蜂蜜、菠蘿和梨等香氣。
白詩南是一種來自法國的葡萄。特別是盧瓦爾河谷（雖然葡萄被認為起源于Anjou）。這種葡萄與長相思（Sauvignon Blanc）具有DNA特征，被認為是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的表親品種，因此它具有可追溯到大約9世紀的有趣血統(tǒng)。直到17世紀中期，法國才宣稱是世界上唯一生產(chǎn)白詩南的葡萄酒。
白詩南被許多人認為是世界上最多的，如果不是最多也是之一的葡萄。能夠生產(chǎn)大量不同類型的葡萄酒，從波光粼粼到甜味和強化，白詩南是一種名副其實的變色龍，具有較高的酸度。許多現(xiàn)代葡萄酒愛好者也在很大程度上忽視了這一點，但是有很多釀酒師正試圖改變這種狀況。
白詩南葡萄酒以其強勁而成熟的結(jié)構(gòu)著稱，有蜂蜜和梨的香味，來自新大陸的葡萄酒通常帶有熱帶菠蘿和香蕉的味道。葡萄酒化的風格強調(diào)了葡萄酒的豐富性，但所有這些葡萄酒的陳釀都帶來了完全不同的風味。白詩南的高酸度通常能很好地與清淡的食物搭配。
