13年的香檳要根據(jù)香檳狀態(tài)來(lái)判斷能不能喝。香檳是起泡酒的一種，大部分香檳放置超過(guò)5年，口感就會(huì)變差，變得不好喝；而有部分頂級(jí)名莊香檳，適合陳年，那就可以繼續(xù)飲用。
香檳是起泡葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，更是制作嚴(yán)謹(jǐn)精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據(jù)法國(guó)香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法和流程所釀造出來(lái)的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳。
葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹(shù)種植的下種、發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果、成熟，這是其中一個(gè)生命的過(guò)程；而通過(guò)釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個(gè)生命過(guò)程；最重要的是裝瓶后，通過(guò)時(shí)間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過(guò)，生澀、成長(zhǎng)、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個(gè)拋物線式的生命過(guò)程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達(dá)成熟期，才是它的最佳適飲期。
而我們一般在超市購(gòu)買的葡萄酒都只適合馬上喝，一般一兩年內(nèi)喝完是最好的，只有那些高價(jià)的名莊酒，市值起碼上千的酒，才有可能適合陳酒。
