白蘭地可以代替朗姆酒。白蘭地和朗姆酒都屬于烈酒，酒精度數(shù)差不多，在日常生活中，調(diào)配雞尾酒、制作糕點(diǎn)或烹飪時，兩者的用法相似，所以可以互相替換，成品味道可能會有一點(diǎn)區(qū)別。
白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。
白蘭地可分為水果白蘭地（如蘋果白蘭地）和葡萄白蘭地兩大類，而以后者數(shù)量最大，往往直接稱為白蘭地。用于生產(chǎn)白蘭地的葡萄品種主要是中性（幾乎沒有香氣）的品種，其葡萄原酒最好是白色、酒度較低、酸度較高，沒有經(jīng)二氧化硫處理。用于生產(chǎn)皮渣白蘭地的葡萄品種則主要為芳香型品種。
無論你是在制作雞尾酒還是甜點(diǎn)，威士忌或朗姆酒都是白蘭地的絕佳替代品。威士忌可能會有更多的酒精味，雖然朗姆酒有甜味，但它沒有水果味，所以也將會稍微改變你創(chuàng)作的味道。考慮少量的簡單糖漿或果汁，以獲得平衡的味道。
