Eiswein是德國冰酒。Eiswein是冰酒在德國的叫法，起源于德文“EISWEIN”。冰酒是使用經(jīng)過自然霜凍的晚收葡萄釀制而成，含糖量較高，甜蜜可口。冰酒是德國最珍貴的葡萄酒之一。
當冰酒在1794年第一次出現(xiàn)時，它既是天才又是神奇的發(fā)現(xiàn)。這些年來，許多國家已經(jīng)重新創(chuàng)造了冰酒，其中許多其他國家似乎已經(jīng)完善了技術(shù)，足以與德國冰葡萄酒同行。
從12月到2月，可以看到德國的葡萄園被霜覆蓋的小束冰凍葡萄。這些葡萄采摘時需要仔細考慮，而且都需要手工完成。使這項工作更加艱難的是葡萄藤的產(chǎn)量低，每棵葡萄藤只能生產(chǎn)一瓶冰葡萄酒。經(jīng)過數(shù)周的發(fā)酵后，當冰酒倒入瓶中時，優(yōu)質(zhì)葡萄酒終于準備好在競爭中脫穎而出。從葡萄園到釀酒過程的細致過程使德國冰酒脫穎而出。Eiswein一直是每年生產(chǎn)的最甜和最珍貴葡萄酒的一部分。
