紅酒日期不一定是越新越好。紅酒的最佳適飲期一般是3-5年內(nèi)，對(duì)于一些新鮮清新，平價(jià)的紅酒，選擇日期較新的比較好；但對(duì)于一些單寧厚重，名莊頂級(jí)紅酒，年份好的更有收藏價(jià)值。
如果是普通葡萄酒，特別是零售價(jià)在幾十塊到300元以下的酒，一般建議是喝新日期的了。因?yàn)檫@些酒本身就不是有很強(qiáng)的陳年能力，適合馬上飲用。
如果是名貴些的酒，比如能賣到500到千多塊的或者更貴的酒，具有陳年潛力的紅酒，可以試試喝老年份的酒了。
紅酒年份
葡萄酒的標(biāo)簽上都有年份，是葡萄收獲的一年。葡萄酒廠在葡萄酒裝瓶后會(huì)在許多不同的地方向市場(chǎng)投放葡萄酒，但標(biāo)簽上印的年份是葡萄收獲的時(shí)間，不一定是瓶裝的。
葡萄酒的品質(zhì)百分之七十取決于葡萄的品質(zhì)，葡萄的品質(zhì)又取決于當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑻鞖?、土壤和種植方式。葡萄對(duì)天氣模式很敏感，葡萄酒有能力通過(guò)香味、風(fēng)味和質(zhì)地來(lái)反映這一點(diǎn)。例如，較低的溫度可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酸度較高，而較高的溫度可能會(huì)產(chǎn)生糖濃度較高的葡萄。
年份是產(chǎn)區(qū)的個(gè)性體現(xiàn)氣候和年份是各產(chǎn)區(qū)的個(gè)性體現(xiàn)，例如，2005 年是波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒的一個(gè)極好年份，但對(duì)香檳（Champagne）和阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)卻只是一般的年份。相反，2004 年波爾多表現(xiàn)平平，但意大利巴羅洛（Barolo）卻表現(xiàn)得十分卓越。同時(shí)，不同的葡萄品種需要不同的生長(zhǎng)環(huán)境。所以，即使在同個(gè)產(chǎn)區(qū)，有利于紅葡萄生長(zhǎng)的年份也可能對(duì)白葡萄生長(zhǎng)產(chǎn)生不利。
