龍舌蘭是蒸餾酒，是使用一種叫龍舌蘭的植物為原料蒸餾而得的酒精飲料，酒精度數(shù)較高，一般是40度左右。龍舌蘭酒的常見喝法是加鹽和檸檬片飲用，風(fēng)味更佳。
龍舌蘭酒產(chǎn)于墨西哥，是一種叫龍舌蘭(Agave)的仙人掌植物作為原料的蒸餾酒。特基拉市〈Tequila〉一帶是為Maguey龍舌蘭的品質(zhì)最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)，且也只有以該地生產(chǎn)的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其它地區(qū)所制造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。 特基拉酒的口味兇烈，香氣很獨(dú)特。
根據(jù)墨西哥法律，龍舌蘭酒（Tequila）必須由藍(lán)色龍舌蘭制成，用至少51 %龍舌蘭和不超過49 %的糖蒸餾。這導(dǎo)致了兩種龍舌蘭酒: 100 %龍舌蘭酒和混合龍舌蘭酒，龍舌蘭酒是由龍舌蘭酒和添加糖制成的。混合龍舌蘭酒由葡萄糖和果糖——通常是蔗糖——以及焦糖色素、甘油和其他調(diào)味品制成。
龍舌蘭酒跟大多洋酒差不多，一般是40度，有極少數(shù)的是38度。傳統(tǒng)的龍舌蘭喝法十分特別，也頗需一番技巧。首先把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個(gè)過程一氣呵成，無論風(fēng)味或是飲用技法，都堪稱一絕。
