紅酒一般不加冰塊。紅酒是使用葡萄為原料釀制而成，加了冰塊會(huì)稀釋酒液味道和香氣，影響紅酒口感，不利于紅酒品嘗。想要紅酒降溫，可以放進(jìn)冰箱中短暫冷藏，直到想要的溫度即可。
在不同的溫度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。優(yōu)質(zhì)葡萄酒中的精細(xì)花香在較低的溫度下難以散發(fā)出來(lái)，而在較高的溫度下則會(huì)快速消退。
大多數(shù)紅葡萄酒的供應(yīng)溫度應(yīng)在60F到68F（16C到20C）之間。這將溫度設(shè)定在室溫以下，這樣葡萄酒就不會(huì)過(guò)度溫?zé)帷?/p>
冰塊傳遞的冷量會(huì)使葡萄酒迅速失去味道。當(dāng)融化的冰加入葡萄酒進(jìn)一步稀釋香氣時(shí)，味道變得更加夸張。這種稀釋也會(huì)影響葡萄酒中的酸度和單寧，從而減少口感的強(qiáng)度。
所以如果真的想要學(xué)習(xí)品嘗紅酒，應(yīng)該學(xué)著慢慢去欣賞干紅的苦澀味。因?yàn)閷?duì)于干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，它最大的特點(diǎn)就是嘗起來(lái)特別苦澀。但是當(dāng)你慢慢品嘗味道的時(shí)候，你會(huì)注意到一些不同的東西。不同于甜的半甜紅葡萄酒，也不同于濃烈的白葡萄酒，可以說(shuō)是非常獨(dú)特的。
