冰塊不能直接放在紅酒里，是因?yàn)楸鶋K會(huì)溶化，稀釋紅酒的味道和口感，減少紅酒入口的強(qiáng)度，不能品嘗到紅酒的最佳風(fēng)味。如果想要給紅酒降溫，最好是整瓶紅酒放在冰箱或冰桶中，可以讓紅酒達(dá)到最佳品嘗溫度。
在不同的溫度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，葡萄酒也不例外。優(yōu)質(zhì)葡萄酒中的精細(xì)花香在較低的溫度下難以散發(fā)出來(lái)，而在較高的溫度下則會(huì)快速消退。
大多數(shù)紅葡萄酒的供應(yīng)溫度應(yīng)在60F到68F（16C到20C）之間。這將溫度設(shè)定在室溫以下，這樣葡萄酒就不會(huì)過(guò)度溫?zé)帷?/p>
如果葡萄酒加入冰塊，冰塊傳遞的冷量會(huì)使葡萄酒迅速失去味道。當(dāng)融化的冰加入葡萄酒進(jìn)一步稀釋香氣時(shí)，味道變得更加夸張。這種稀釋也會(huì)影響葡萄酒中的酸度和單寧，從而減少口感的強(qiáng)度。
這里有一些替代方法，可以在不使用冰塊的情況下冷卻紅葡萄酒。
??冰桶?- 將瓶子放入冰桶中大約十五分鐘。
??冰箱?- 將酒瓶放入冰箱15至30分鐘。你想重振葡萄酒，而不是把它變成雪泥。
