豎著放兩年的紅酒可以喝，風(fēng)味和口感可能會(huì)有所下降，沒(méi)有達(dá)到最佳品嘗狀態(tài)。因?yàn)榧t酒大部分是使用橡木塞封瓶，豎立存放的紅酒，橡木塞會(huì)逐漸干燥，使空氣大量進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，與紅酒發(fā)生氧化反應(yīng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒液風(fēng)味就會(huì)變差。
紅葡萄酒在儲(chǔ)藏時(shí)必須臥放或倒放，這是因?yàn)榧t葡萄酒使用橡樹(shù)皮的軟木塞密封，其需要酒液浸泡以保持濕潤(rùn)，避免因瓶塞干燥產(chǎn)生空隙而使空氣進(jìn)入瓶中，導(dǎo)致紅葡萄酒氧化變質(zhì)，同時(shí)葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚類物質(zhì)溶解到酒液里面，再與葡萄酒液里的酚類物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)人體有益的物質(zhì)。
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特點(diǎn)，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
