紅酒加了冰塊就不適合繼續(xù)存放了，應該盡快喝完。紅酒本不應該加冰塊飲用，加了冰塊的紅酒會使酒液溫度過低，抑制了葡萄酒的香氣；同時會稀釋掉酒液的味道和酒精度數(shù)，酒味變淡。
紅葡萄酒的最佳飲用溫度在16℃~18℃，在這個溫度區(qū)間內(nèi)飲用能更好的品嘗出紅葡萄酒的味道。
加入冰塊后，使紅葡萄酒的溫度急劇下降，冰塊傳遞的冷量會使紅葡萄酒迅速失去味道，當融化的冰加入紅葡萄酒進一步稀釋香氣時，味道變得更加夸張。這種稀釋也會影響紅葡萄酒中的酸度和單寧，從而減少口感的強度。反之，溫度過高，也會改變紅葡萄酒的口感。
如果真的想要學習品嘗紅酒，應該學著慢慢去欣賞干紅的苦澀味。因為對于干紅葡萄酒來說，它最大的特點就是嘗起來特別苦澀。但是當你慢慢品嘗味道的時候，你會注意到一些不同的東西。不同于甜的半甜紅葡萄酒，也不同于濃烈的白葡萄酒，可以說是非常獨特的。
