香檳酒保質(zhì)期過(guò)了還可以喝，但是口感可能會(huì)變差，不適合飲用。香檳酒屬于起泡葡萄酒，一般適合在3年內(nèi)喝完，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒液風(fēng)味會(huì)逐漸變差；只有少量?jī)?yōu)質(zhì)頂級(jí)香檳具有陳年潛力，可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
香檳是起泡葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，更是制作嚴(yán)謹(jǐn)精良的起泡葡萄酒才能享有的專(zhuān)屬名字。根據(jù)法國(guó)香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法和流程所釀造出來(lái)的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳。
葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期是沒(méi)有意義的，愛(ài)好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。而我國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)有保質(zhì)期，只是因?yàn)槲覈?guó)規(guī)定食物上需要標(biāo)明，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，一般看看就好，這個(gè)保質(zhì)期是沒(méi)有意義的。
葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹(shù)種植的下種、發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果、成熟，這是其中一個(gè)生命的過(guò)程；而通過(guò)釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個(gè)生命過(guò)程；最重要的是裝瓶后，通過(guò)時(shí)間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過(guò)，生澀、成長(zhǎng)、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個(gè)拋物線(xiàn)式的生命過(guò)程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達(dá)成熟期，才是它的最佳適飲期。
而我們一般在超市購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒都只適合馬上喝，一般一兩年內(nèi)喝完是最好的，只有那些高價(jià)的名莊酒，市值起碼上千的酒，才有可能適合陳酒。
