味美思是餐前酒。味美思是一種加香葡萄酒，以葡萄酒為基酒，加入多種芳香的草本植物的浸液釀制而成的，酒體醇厚，草本氣息濃郁，常用作餐前開胃酒飲用。
Vermouth（味美思）是一種加香加強型葡萄酒，以葡萄酒為酒基、加入芳香植物浸汁陳釀而成，它用到許多種植物的包括根、樹皮、花、種子、草本、香料等部分來獲取風(fēng)味。味美思傳統(tǒng)的目的為藥用，起源于18世紀(jì)中期的意大利都靈，后來味美思發(fā)展為餐前開胃酒。
味美思最早有兩個類型，Sweet（甜）和Dry（干），后來出于市場需要和增加品牌競爭力，一些公司研發(fā)了新的類型，比如Extra-Dry（超干），Bianco（甜白），Red（紅），Amber/Rosso（琥珀/紅），Rose（玫瑰）。通過向未陳釀的中性葡萄酒或者未發(fā)酵的葡萄酒原料中，人工加入額外的酒精使其成為加強型葡萄酒，并加入芳香的草本、根、樹皮等等使其成為加香型葡萄酒，接著根據(jù)各自的類型按比例加入蔗糖或者焦糖加甜上色最終成為味美思。
