苦艾酒和Vermouth區(qū)別是釀酒原料、方式和風(fēng)味不同?？喟埔话闶侵窤bsinthe，使用茴芹，茴香及洋艾釀造而成；Vermouth也有翻譯成苦艾酒，但通常是指味美思酒，是一種加強(qiáng)葡萄酒，加入了苦艾草等香料釀制。
苦艾酒（Absinthe）
苦艾酒（Absinthe）是一種有著茴香茴芹味道的高度數(shù)蒸餾酒，主要原料苦艾草藥、茴香與茴芹，這樣常被稱作“圣三一”，三味一體。酒液為綠色，加水稀釋后酒體會呈現(xiàn)乳白色渾濁。苦艾酒有著濃郁的芳香，口感清淡微有苦味，酒精含量在45%-89.9%之間，屬于高度酒。
苦艾酒是18世紀(jì)由一名瑞士醫(yī)生發(fā)明的一種加香加味型藥酒，烈性酒。最早于醫(yī)療上使用，后來成為了不少人迷戀的對象。此酒的主要原來是由所提到過的草本植物苦艾葉子中提取的，它賦予了苦艾酒靈魂?？喟睦槭恰癆rtemisiaabsinthium”，這也是absinthe酒名字的由來。此外，在該酒的釀酒制作工藝上可以加入茴香，茴芹，蜂蜜花，豆蔻等眾多香料和草藥賦予它不同的香氣。而最初在法國，它叫做“l(fā)aféeverte（綠仙子）”
味美思酒（Vermouth）
味美思酒（Vermouth）是一種加香加強(qiáng)型葡萄酒，它用到許多種植物的包括根、樹皮、花、種子、草本、香料等部分來獲取風(fēng)味。
味美思傳統(tǒng)的目的為藥用，起源于18世紀(jì)中期的意大利都靈，后來味美思發(fā)展為Aperitif（開胃酒）。當(dāng)時都靈的咖啡館里，按時給客人們上味美思成為一種風(fēng)尚。到了19世紀(jì)，味美思成了調(diào)酒師的利器，比如Martini、Manhattan、Rob Roy、Negroni這些經(jīng)典雞尾酒都用到了味美思。除了作為餐前開胃酒或者雞尾酒原料，味美思有時還能勝任白葡萄酒的工作——在烹飪中調(diào)味。
