Gin酒是一種烈酒，也叫金酒、琴酒、杜松子酒等。Gin酒是使用谷物、杜松子等為原料釀造而成的烈酒，酒精度數(shù)約40度左右，口感強(qiáng)烈，有辛辣感，帶有濃郁的杜松子味。
金酒是一種色澤清亮，充滿杜松子味和植物味的烈酒，關(guān)于其起源一直存在著諸多爭議。不過大家一致認(rèn)同的是，杜松子味是金酒的靈魂。事實上，金酒是世界上第一款添加了風(fēng)味的伏特加。金酒在蒸餾過程中會加入各種植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。
金酒類型
倫敦干金是最常見的金酒類型，最初的版本有著非常濃郁的杜松子味。
老湯姆金酒添加了甜味劑，所以口感更為柔和。其實最初添加甜味劑是為了掩蓋酒中的雜質(zhì)，不過現(xiàn)代技術(shù)早已解決了這個問題。
新美國金酒或者國際風(fēng)格金酒涵蓋了諸多風(fēng)格的金酒。這些金酒與其它金酒釀造程序完全相同，不過香氣以植物味為主，而不是杜松子味。
金酒的飲用方式：
老式的金酒通常在冰涼的沒有添加過任何東西的情況下用小高腳杯飲用，這樣做的原因大體上是為了致敬傳統(tǒng)。
新的飲用方法和普通金酒的飲用方法相差無幾，可以和檸檬汁、奎寧水兌在一起飲用。也有的人喜歡把這種酒和啤酒兌在一起飲用。
