XO沒有保質(zhì)期。XO是白蘭地酒，屬于烈酒，酒精度數(shù)較高，酒液不容易變質(zhì)；且白蘭地酒在裝瓶后不會繼續(xù)發(fā)展，保持在穩(wěn)定狀態(tài)，只要條件適合，XO就能長久保存。
白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。
xo代表時(shí)間
xo是兩個英文單詞的簡稱，即extra old，意思是非常老，對于酒來說可以至少貯藏50年以上。但xo并不是一種酒的名稱，而是一類儲藏時(shí)間超過一定年限的白蘭地，后來xo成了白蘭地中的專用術(shù)語。
白蘭地是一種蒸餾酒，通常由葡萄酒釀制而成，盡管它也來自葡萄以外的其他水果。它通常是陳釀的，在蒸餾過程中加熱。一般白蘭地的酒精度數(shù)都很高，在40度左右，一般情況下，白蘭地沒有過期的說法。
在裝瓶后，白蘭地一般就不會繼續(xù)發(fā)展了。也就是說，白蘭地的品質(zhì)并不會隨著時(shí)間的推移而有所增值或貶值，所以不要妄想存上個十來年口感會進(jìn)一步改善。當(dāng)然，我們?nèi)匀徊荒芎鲆曋茉猸h(huán)境對白蘭地產(chǎn)生的影響。
