紅酒開(kāi)了塞回去能保持一周左右。紅酒在開(kāi)瓶之后，就會(huì)開(kāi)始與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，就算把瓶塞重新塞回去，也不能完全阻隔空氣，放在冰箱低溫可以減緩氧化速度，但也只能放一周左右。
葡萄酒是一種活的飲料，會(huì)隨著時(shí)間而改變。打開(kāi)酒瓶后，當(dāng)氧氣與葡萄酒接觸長(zhǎng)時(shí)間后，它會(huì)改變葡萄酒的顏色，降低葡萄酒的香氣，使葡萄酒的味道變淡。
一旦紅酒被打開(kāi)，空氣中的氧氣開(kāi)始發(fā)生作用了，最初軟化味道，打開(kāi)紅酒的香味。由于這一氧化過(guò)程持續(xù)了許多小時(shí)和幾天，紅酒最終無(wú)法飲用。所以應(yīng)該在紅酒變質(zhì)前喝完。
為了減緩紅酒的氧化作用，可以把紅酒放冰箱里，冷藏保存，可以減緩紅酒的氧化過(guò)程，但是最好也不要超過(guò)一周，紅酒風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間慢慢消散直到變質(zhì)。
如果你把酒放在3天以上，你就會(huì)得到一種失去了大多數(shù)被珍視的特性的紅酒。香氣開(kāi)始改變，新鮮水果的氣味和味道會(huì)逐漸消退。在最壞的情況下，你將飲用一種氧化過(guò)多且部分或完全變質(zhì)的紅酒。
