品酒的正確順序是輕輕搖晃酒杯，觀察紅酒的顏色和掛杯現(xiàn)象，然后聞紅酒的香氣，喝一口紅酒，感受紅酒在口中的感覺和味道，最后吞下紅酒，回味紅酒的留香。

當(dāng)你品嘗不同的葡萄酒時，你還必須考慮所品嘗的葡萄酒的順序。如果你在品嘗淡酒之前先品嘗濃葡萄酒或甜葡萄酒，它們可能會在你的嘴里留下味道。這是因?yàn)樗麄儍A向于控制味道。

品酒師必須先品嘗較輕的葡萄酒，否則他們的味蕾會偏向于品嘗其他葡萄酒。應(yīng)該品嘗的葡萄酒順序如下：起泡葡萄酒、淡白葡萄酒、重白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、淡紅葡萄酒、重紅葡萄酒和甜葡萄酒。

品酒，葡萄酒的取樣和評估，作為提高葡萄酒鑒賞水平的一種手段。品酒的幾個步驟是了解你最喜歡的葡萄酒的有用工具。這種品酒過程讓你享受品酒體驗(yàn)的各個方面。

1、觀察

確保葡萄酒“清澈”總是好的。一點(diǎn)軟木碎是無害的，但是你需要檢查沉積物或顆粒的存在。

拿起酒杯，讓自己清楚地看到葡萄酒。將玻璃保持在白光下，或者在白色背景下，如桌布或餐巾上。

注意葡萄酒的顏色和澄清度。白葡萄酒可能從淡黃色到琥珀色的金色不等。紅葡萄酒可以是墨紫色、磚紅色或介于兩者之間的多種顏色。顏色的強(qiáng)度有時是酒體較重的信號。

2、氣味

探索葡萄酒的香氣是享受葡萄酒完整品嘗體驗(yàn)的重要一步。我們的嗅覺比味覺更靈敏，所以葡萄酒中許多復(fù)雜的“味道”實(shí)際上是通過嗅覺而不是味覺來觀察的。

將你的酒杯小圈子移動，使葡萄酒旋轉(zhuǎn)并釋放出香味。你可以在空中旋轉(zhuǎn)玻璃杯，或者在旋轉(zhuǎn)時將玻璃杯的底部放在桌子上，以避免溢出。旋轉(zhuǎn)幾秒鐘后，把杯子舉到鼻子前吸氣。

你可能注意到的常見香味是白葡萄酒的花香、柑橘和熱帶水果，或者紅葡萄酒的漿果、干果和香料。

3、品嘗

人類的舌頭只能嘗五種主要的味道:甜、酸、咸、苦、咸。然而，通過與葡萄酒一起吸入少量空氣，我們可以再次利用嗅覺來幫助我們“品嘗”更多的味道。

喝一口酒，然后把它旋動你的嘴一會兒。當(dāng)酒還在你嘴里的時候，慢慢地通過你的嘴吸入空氣，就像你用吸管吸食一樣。

描述你的口味。你可能會注意到一些與聞葡萄酒時注意到的水果、花卉或香料味道相同的味道。你可能還會注意到這五種味道中的一些，比如舌尖的甜味、葡萄酒酸度的酸味或者丹寧酸的輕微苦味。

4、口感

葡萄酒的“重量”或“酒體”可以描述為輕的、中等的或飽滿的。白葡萄酒如灰比諾被認(rèn)為是酒體較輕的葡萄酒，而紅葡萄酒如赤霞珠通常是中等至酒體較豐滿的葡萄酒。

喝一口酒，專注于你嘴里的感覺。例如，灰比諾可能會感覺很輕，而霞多麗由于其更豐滿的身體，通常會有一種“更圓”的口感。

5、總結(jié)

簡單總結(jié)——你喜歡葡萄酒嗎？在精神上結(jié)合你對葡萄酒外觀、香味、味道、口感和回味的印象。

評估葡萄酒各個方面的和諧程度。優(yōu)秀的葡萄酒將在所有這些元素之間保持平衡，并且葡萄酒的各個方面將會很好地融合在一起。