干白超過十年還能喝，對(duì)身體無害，但是風(fēng)味可能會(huì)變差，口感不好。大部分干白都不適合長(zhǎng)時(shí)間保存，一般適合在3年內(nèi)喝完，只有少部分高品質(zhì)名莊干白葡萄酒適合長(zhǎng)期保存。
國際上，葡萄酒沒有保質(zhì)期的說法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來估量葡萄酒的佳飲用期。葡萄酒經(jīng)過一系列的釀造工藝后，一般還需要熟成一段時(shí)間才能到達(dá)佳飲用期。隨后慢慢進(jìn)入衰老期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時(shí)，并不代表它變質(zhì)或過了保質(zhì)期，只是這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口感正在慢慢喪失，不值得品嘗。
白葡萄酒不是長(zhǎng)期窖藏的常見選擇。大多數(shù)白葡萄酒沒有從長(zhǎng)時(shí)間的陳釀中獲益，盡管一些霞多麗和其他酒體飽滿或單寧含量更高的白葡萄酒在地窖中存放5年或更長(zhǎng)時(shí)間也能很好地發(fā)揮作用。一般價(jià)格比較低，不是知名酒莊生產(chǎn)出來的酒其保質(zhì)期一般都是不長(zhǎng)的。一般釀制后最好在三到五年的時(shí)間之內(nèi)就飲用完，因?yàn)檫@時(shí)候葡萄酒已經(jīng)處于成年時(shí)期。
白葡萄酒的儲(chǔ)存和陳釀與紅葡萄酒的儲(chǔ)存有大部分相同的要求；環(huán)境應(yīng)該是黑暗的，沒有過度振動(dòng)，涼爽潮濕。所有葡萄酒的理想濕度相似，大約70 %的相對(duì)濕度，但是白葡萄酒可以儲(chǔ)存在比紅葡萄酒更冷的溫度下。45 - 50華氏度對(duì)白葡萄酒有好處，所以他們應(yīng)該儲(chǔ)存在你地窖中較涼爽的地方。通常這將是較低的貨架或機(jī)架，或靠近冷卻單元的冷排氣點(diǎn)。
