雪利酒屬于餐前酒，但也可用于佐餐酒和餐后酒，因?yàn)檠├朴卸鄠€(gè)風(fēng)格，可以滿(mǎn)足多個(gè)需求。雪利酒是強(qiáng)化葡萄酒，酒精度數(shù)相對(duì)一般葡萄酒高，口感濃郁，清新甘甜。
雪利酒的酒質(zhì)和風(fēng)格在世界上都非常的著名，而且雪利酒品種多樣。不同的雪利酒能夠滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味與需求，清淡的口味，醇厚的口感，不同品種的雪利酒都能帶給消費(fèi)者不同的飲酒感受。而且雪利酒是一個(gè)多面手，與食物搭配非常容易，可以選擇餐前和餐后喝，或者是配餐喝，甚至是在烹飪的時(shí)候都可以使用。
雪利酒的釀造過(guò)程十分有趣。在這個(gè)過(guò)程中，只有釀酒容器里的頂部酒液可以和空氣接觸，酒體表面浮著一層酒花(其實(shí)也就是酵母)，可避免氧化過(guò)度。因?yàn)榉浦Z的酒精度數(shù)比較低，酵母才得以生存。相反地，歐羅索的酒精度數(shù)較高，酒花難以生長(zhǎng)，沒(méi)有酒花的隔離，酒液氧化程度較高。所以與菲諾相比，歐羅索的顏色更深，口感更豐富、復(fù)雜，酒體更加飽滿(mǎn)。
